GNOCCHI ALLA SORRENTINA
INGREDIENTI per 4 persone:
600 gr di gnocchi
400 ml di passata di pomodoro
200 gr di mozzarella
olio extra vergine di oliva qb
sale qb
1 spicchio di aglio
3/4 foglie di basilico
parmigiano reggiano qb
PROCEDIMENTO:
in una padella versiamo un filo di olio e uno spicchio di aglio sbucciato, facciamo soffriggere un po e aggiungiamo il pomodoro, il sale e infine il basilico. Cuocere per circa 30 minuti.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per 2/3 minuti, scolarli e ripassarli in padella con il sugo.
Togliere lo spicchio d’aglio, prendere una pirofila e mettere gli gnocchi all’interno alternando gli strati con mozzarella a cubetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Inforniamo i nostri gnocchi a 200°C per 7/8 minuti, infine serviamoli fumanti.