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PASTA FRESCA E ROSTICCERIA

TRADIZIONE E PASSIONE ROMAGNOLA 

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (cit. Heinz Beck)

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

2020-03-08 19:39

Luca Donnaloia

CUCINA: RICETTE,

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

GNOCCHI ALLA SORRENTINA  INGREDIENTI per 4 persone:600 gr di gnocchi400 ml di passata di pomodoro200 gr di mozzarellaolio extra vergine di oliva qbsal

 

 

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

 

INGREDIENTI per 4 persone:

600 gr di gnocchi

400 ml di passata di pomodoro

200 gr di mozzarella

olio extra vergine di oliva qb

sale qb

1 spicchio di aglio

3/4 foglie di basilico

parmigiano reggiano qb

 

PROCEDIMENTO:

in una padella versiamo un filo di olio e uno spicchio di aglio sbucciato, facciamo soffriggere un po e aggiungiamo il pomodoro, il sale e infine il basilico. Cuocere per circa 30 minuti.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per 2/3 minuti, scolarli e ripassarli in padella con il sugo.
Togliere lo spicchio d’aglio, prendere una pirofila e mettere gli gnocchi all’interno alternando gli strati con mozzarella a cubetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Inforniamo i nostri gnocchi a 200°C per 7/8 minuti, infine serviamoli fumanti.

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