GNOCCHI RADICCHIO & SPECK
INGREDIENTI per 4 persone:
1 kg di gnocchi
10 fette di speck
250 ml di panna fresca
1 palla di radicchio
1 noce di burro
sale, olio e pepe qb
PROCEDIMENTO:
in una padella mettiamo un filo di olio e lo speck tagliato a julienne, soffriggere il tutto per 10 minuti.
Nel frattempo prendiamo 5/6 foglie di radicchio, tagliamolo a julienne e passiamolo in padella con un filo di olio e il burro, facciamo cuocere per 15 minuti circa.In una padella uniamo speck, radicchio, sale, olio, pepe e la panna fresca, lasciando andare il tutto per 10 minuti.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella.
Impiattare con una bella spolverata di parmigiano
