VELLUTATA DI ZUCCHINE, ROBIOLA E ROSMARINO
INGREDIENTI per 2 persone:
320 gr di zucchine
200 gr di patate
100 gr di zucca
100 gr di robiola
1 scalogno
2 rametti di rosmarino
sale, olio e pepe.
PROCEDIMENTO:
tagliate lo scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo di olio extra vergine d’oliva.
Lavate e tagliate a cubetti tutte le verdure e fatele stufare in pentola per qualche minuto.
Aggiungere del brodo caldo e i ciuffetti di rosmarino, far cuocere per circa 30 minuti. Aggiustate di olio e sale e frullate tutto.
Impiattare con un filo d’olio, rosmarino, pepe macinato al momento e robiola a piacere.
