PASTA FRESCA E ROSTICCERIA

TRADIZIONE E PASSIONE ROMAGNOLA

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (cit. Heinz Beck)

TAGLIATELLE, TAGLIOLINI E PAPPARDELLE

Tipica pasta fresca. Dalla sfoglia si ricavano le tagliatelle, i tagliolini e le papardelle. Tutto diepnde dalle dimensioni, ovvero: Le tagliatelle hanno una larghezza di circa mezzo centimetro, i tagliolini hanno larghezza di 2/3 millimetri e le pappardelle hanno larghezza di circa un centimetro o poco più.

Ingredienti

Cottura

Ingredienti per la pasta

Farina di grano 00, uova fresche

Allergen: (cereals) (eggs)

Pasta fresca: Mediamente 7/8 min

Porzionatura

n. 2/3 nidi a testa da 45/50 gr l'uno

Conservazione

Conservare in frigorifero oppure provvedere al congelamento

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