PASTA FRESCA E ROSTICCERIA
TRADIZIONE E PASSIONE ROMAGNOLA
Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (cit. Heinz Beck)
STROZZAPRETI
Descrizione
Gli strozzapreti sono un'antica, tipica, pasta corta da cuocere italiana, a forma di grossi cannelli lunghi un pollice caratteristica dell'intera Italia Centrale e anche della Romagna, assimilata in questo uso e nome perché faceva parte dello Stato Pontificio.
Una delle leggende create per spiegare l'origine del nome si rifà alla tradizione secondo cui le donne romagnole preparavano questo tipo di pasta per offrirla al prete del paese, mentre i mariti, di estrazione evidentemente più anticlericale, auguravano al prete di “strozzarsi” mentre si abbuffava della minestra.
Ingredienti
Cottura
ingredienti: Farina di grano 00, farina di semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, uova
allergen: (cerelas) (cerelas) (eggs)
Mediamente 6 min
Porzionatura
120 gr a testa
Conservazione
Conservare in frigorifero
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