INGREDIENTI PER 2 PERSONE
250 gr Farfalle
2 Pomodori
125 gr Mozzarella o scamorza
q.b. Olive verdi snocciolate
q.b. olio EVO
q.b. sale
Le dosi possono essere variate a piacimento.
PROCEDIMENTO
Tagliare i pomodorini e la mozzarella, o la scamorza, in izzoli pezzetti.
Tagliare le olive verdi snocciolate.
Cuocere le farfalle. A termine cottura passarle sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
Versare le farfalle in una terrina e aggiungere un izzico di sale, i pomodorini e la mozzarella a pezzettini. Aggiungere un goccio di olio evo. Mantecare il tutto e lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore.
